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简易滋补的养生粥
发布时间:2019-08-10
 



千百年来,粥一直为国人喜爱并百吃不厌。它味道鲜美、润喉易食,营养丰富又易于消化,实在是养生保健的佳品。粥虽是我们生活中经常能吃到的食物,但如何正确食用你知道吗?


今天就为大家一一道来滋补好粥的简易食用方法和养生功效。



好米煮好粥


冬季食粥,既可保健养生御寒保暖,又有治病之功。煮粥,自然离不开主要原料——米。但煮粥最好用大米,因为大米性味甘平,有调胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏之功效,而其他如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒,所以冬季尤宜食大米。要想煮出一锅好粥来,就必须学会选用好米。通常,大米分为籼米、糯米和粳米三类。

| 籼米 | 

由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形。籼米性味甘,微温,能益脾养胃。根据籼稻的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种。早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。但应用较糯米、粳米少。


| 糯米 | 

由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大。糯米性甘平,与山药熬粥,可强健脾胃、补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻也有一定缓解作用,故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。但糯米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。


| 粳米 | 

由粳型非糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。其味甘淡,其性平和。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素A、E、B1及钙、磷、铁等多种营养成分。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血脂和五脏、止虚寒泻痢等功效。因此民间也有谚语:“粳米煮粥最养人”。


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如何煮出称心好粥


生米煮粥,比直接用米饭做成粥更好吃。会呼吸的杂粮铺买回去的粥,直接煮即可!



若要不失眠,煮粥添白莲;要得皮肤好,米粥煮红枣;

气管体虚弱,煮粥加山药;

要保肝功好,枸杞煮粥妙;

若要双目明,粥中加旱芹……

——《粥疗歌》




八宝粥

从现代营养学的角度来看,八宝粥里都是宝。因为豆子中含有很多优质植物蛋白,干果则浓缩了鲜果中的营养物质,坚果不仅含有丰富的蛋白质,而且富含维生素E和多种微量元素,对于提高人体免疫力、延缓衰老都能起到很大作用。


紫薯黑谷粥


据《纲目拾遗》记载,番薯可“补中、和血、肥五脏”。中医认为,脾为气血生化之源,能将水谷化生为气血,滋养荣润面部肌肤,使人容光焕发。简单易做又家常的番薯粥便据其健脾胃,和气血之功,来达到润肤悦色之效果。




山药枸杞粥


食用山药枸杞粥可以增进生理活性,迅速恢复体力,消除疲劳,低脂、高养分,帮助新陈代谢而达到美容目的。并有降低血糖及胆固醇、抗肿瘤的功效。女性更年期间宜多食用。





腰果核桃仁粥


核桃粥具有温补精髓的作用。核桃仁热量高,富含亚油酸,有养血、养胃健脾、壮腰补肾功效,适合肾虚胃寒、腰膝酸软无力者食用。对慢性胃炎、慢性结肠炎有食疗作用。



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