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这菜5块钱一捆,都抢着买!随便一炒就好吃,防流感可不能少
发布时间:2019-06-09
 

这菜5块钱一捆,都抢着买!随便一炒就好吃,防流感可不能少!春天一到天气就逐渐变得温暖起来,但是天气依然干燥,更容易患上流感,这时候应该多吃能够杀菌、提高抵抗力的蔬菜。众所周知,大蒜就有很好的抗菌消炎的作用,可以保护肝脏,调节血糖,保护心血管,抗高血脂和动脉硬化,具有很高的药用价值。但是作为大蒜的幼苗,蒜黄的营养价值比蒜头还要高,尤其是它的维生素C含量,是蒜头的几十倍。我家就经常买上一些蒜黄回来炒,蒜黄炒出来的菜色泽艳丽,香味浓郁,鲜嫩可口,是一道开胃健身的家常小炒,做法特别简单,随便炒一炒都特别好吃。

蒜黄炒鸡蛋

这菜5块钱一捆,都抢着买!随便一炒就好吃,防流感可不能少

By 过眼云烟yjr

配料:

蒜黄 250克、鸡蛋 3个、花生油 10毫升、精盐 8克、胡椒粉 2克

烹饪步骤:

1.新鲜蒜黄择洗干净控干水。

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2.切成寸段。

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3.鸡蛋3只,打入碗中,洒少许盐搅拌均匀。

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4.炒锅点火入油烧热,入鸡蛋滑炒熟。

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5.盛出待用。

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6.锅里留底油,入蒜黄大火快炒,调入盐,胡椒粉翻炒均匀。

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7.入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。

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8.出锅装盘即可。

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烹饪小贴士:

1、蒜黄也是大蒜的幼苗,品质好的蒜黄应该是柔软细嫩,植株肥壮,叶蜡黄色,叶尖稍带浅紫色,基部嫩白,叶尖不烂、不干,富有清香味,辣味不浓。

2、蒜黄和韭黄、韭菜等都是很不容易保存的蔬菜,一次吃不完一定要妥善宝保存,否则一两天后就会烂掉,而且不能把它们放在冰箱里,否则很容易影响冰箱里其他食物的味道。如果想保存这些蔬菜,最好先将这些菜整理整齐,再用绳子将码好的蒜黄捆号,根部朝下,浸泡在清水中,这种方法可以将蒜黄保存3到5天。

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