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养生小甜品【枣泥山药糕】,入口软糯清甜
发布时间:2019-08-10
 

枣泥山药糕,入口软糯清甜。它即是小甜品,又是养生品。材料就两样红枣和山药,不用油,也可不用糖,或用一丁点的,完全靠红枣自身的糖份,真正的健康滋补美味。

红枣补血益气,山药健脾益肾,是自古流传已久的病中滋补品。


食材

——

山药400g;红枣200g;牛奶80ml;

白砂糖20g;熟粉适量;


做法 ]

- step 1 -

红枣清洗干净,山药洗去外皮泥土,切成小块。然后将红枣和山药上笼蒸熟透。


- step 2 -

取一些糯米粉,或粘米粉、玉米淀粉、藕粉都可以啊,用微波炉叮3-4分钟断生。


- step 3 -

蒸好的山药取出,剥去外皮,用刀拍打碾压成泥。


- step 4 -

如果觉得山药粘性不足,又比较干的话,可以加少量的牛奶和刚才微波炉叮的粉。份量多少根据实际情况,300克的山药泥,我用了5克粉,80毫升的牛奶和20克白糖。

将调好的山药面团分成约30克一个的小剂子。


- step 5 -

红枣剥去外皮,去除枣核。


- step 6 -

取一不粘的小锅将枣泥炒干,不用油,也不用糖,可以撤少量的淀粉,大约2-3克。(注:如果你打算做月饼,要用油炒馅)


- step 7 -

枣泥馅分成10克一个的小份。


- step 8 -

.取一个山药小剂子做皮,放入一个枣泥小球。


- step 9 -

包起来,用两只手攥攥紧,让皮和馅结合更加紧密(不要搓,一搓就会裂开了)。


- step 10 -

粘点熟粉在手心上,将包好的小球,在手心里轻轻地滚一下。


- step 11 -

将小球放入模具中。


- step 12 -

压模成型,一个枣泥山药糕就做好了,依次完成全部。


- step 13 -

做好的枣泥山药糕~

- step 14 -



--小贴士--

1,包馅时用两只手攥攥紧,让皮和馅结合更加紧密(不要搓,一搓就会裂开了)。

2,红枣很甜不要再加糖;山药泥中可少加点糖调味。


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